Закваска "Творог" Eco Bio Premium, 3 пакета по 3 гр.

Кисломолочный продукт "Творог" имеет великолепный чистый кисломолочный вкус. Творог как продукт кормления необходим всем. Он входит в состав диет при лечении заболеваний печени, атеросклероза и гипертонической болезни. Особенно много в твороге кальция, который очень важен в организме человека, особенно для детей и людей пожилого возраста. Считается, что самый полезный творог тот, который был приготовлен в домашних условиях.
Один пакет рассчитан на 3 л молока.

Молочнокислые бактерии
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus

Как приготовить:

В нагретое до 35-39 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета 3 г (один пакетик) на 3 л молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8-10 часов (в зависимости от качества молока и теплопотерь термоса). Полученный в результате сквашивания сгусток аккуратно перелить в емкость (кастрюльку) и подогреть на слабом огне (или на водяной бане) в течение 10 минут до 50 °С. Выключить подогрев и оставить в покое на 5-10 минут. Затем повторно подогреть на слабом огне до температуры 60-70 °С. Как только смесь достигла этой температуры, убрать с огня и оставить в покое на 5-10 минут. За все время подогрева необходимо аккуратно, не разбивая сгусток, помешивать смесь 3-4 раза по 3-5 сек. Из образовавшейся массы отделить сыворотку с помощью мелкого сетчатого фильтра или серпянки (марли). Творожную массу перемешать и поместить в холодильник. Хранить в холодильнике (+2...+6 °С) не более 36 часов.